ממרח קארי תאילנדי ירוק עם כורכום

מבחינה קולינארית, זהו מתכון למשחת קארי אקזוטית, טעימה וריחנית, קלאסיקה של המטבח התאילנדי. מבחינה רפואית, מדובר במשחת נוגדי חמצון ושילוב חכם של צמחי מרפא ממריצי עיכול, משפרי זרימת דם, אנטי דלקתיים ואנטי סרטניים (וזה בדוק מחקרית!). משחת הקארי הזו מתאימה להוספה לסלט, לאורז, למוקפצים, לסלט פסטה קר (מדהים!), לדגים, לירקות אפויים בתנור ועוד. היא יכולה לשמש כממרח פיקנטי מעולה לכריכים ואפילו לפריכיות אורז. כמובן שאפשר גם להוסיף אותה לחלב קוקוס ולבשל עם ירקות, דגים ועוד. החומרים הדרושים: 5 גבעולי למון גראס טריים (החלק הלבן בלבד ללא העלים הירוקים)

6 שיני שום

8 ס"מ של שורש ג'ינג'ר טרי קלוף

8 ס"מ של שורש כורכום טרי קלוף או כף אבקת כורכום.

1 חבילה של עלי כוסברה טריים

4 מסמרי ציפורן

4-5 תרמילי הל

חצי כפית זרעי כמון

כף שמן קוקוס או כף שבבי קוקוס (לא חובה).

מעט מלח.

אופציונאלי: 1 פלפל ירוק חריף טרי. אופן ההכנה:

• טוחנים או כותשים בעלי ומכתש את ההל, הציפורן וזרעי הכמון.

• מערבבים הכל בבלנדר והמשחה מוכנה.

• מומלץ לשמור חלק במקרר וחלק להקפיא.

מתכון וצילום: חן חיים נחמיאס